每年盛夏，冰淇淋都是熱銷的降暑神器，但與之不同的是，今年的冰淇淋集結(jié)了一股“新力量”。
舍得酒業(yè)推出冰淇淋產(chǎn)品，五糧液推出文創(chuàng)雪糕，德芙系列冰淇淋上市……
冰淇淋成為今年各大巨頭企業(yè)們的聚焦點(diǎn)，無(wú)論是跨界探索還是自主研發(fā)，企業(yè)們紛紛加碼，聚力布局該賽道。如此趨勢(shì)下，這塊兵家必爭(zhēng)之地有沒(méi)有茶企入局的機(jī)會(huì)？這些產(chǎn)品的推出又給茶企帶來(lái)了哪些啟示？
企業(yè)跨界冰淇淋領(lǐng)域
當(dāng)中能否洞見(jiàn)茶企的身影？
今年，舍得酒業(yè)、五糧液、德芙、M&M豆、OATLY等企業(yè)集中推出冰淇淋產(chǎn)品。先來(lái)看看酒企，眾所周知2022年5月底茅臺(tái)冰淇淋上線，成功打入年輕消費(fèi)群體，不僅帶動(dòng)冰淇淋產(chǎn)品的銷量，還助推了品牌拓展新的圈層。時(shí)隔一年左右，酒企又一次跨界冰淇淋賽道，舍得酒業(yè)聯(lián)合圣悠活共同推出冰淇淋產(chǎn)品、五糧液文創(chuàng)雪糕問(wèn)世。
食品業(yè)，德芙推出經(jīng)典、黑巧脆脆兩大系列冰淇淋，M&M豆冰淇淋已在便利店零售商超上架；OATLY與視頻網(wǎng)站bilibili聯(lián)合推出小電視聯(lián)名款雪糕，創(chuàng)新冰淇淋搭配元素亮相大眾視野。
這些企業(yè)跨界推出冰淇淋產(chǎn)品，通過(guò)豐富的口味搭配、獨(dú)具企業(yè)特色的元素等形式走進(jìn)消費(fèi)者多元需求的世界中，同時(shí)也展現(xiàn)出企業(yè)背后無(wú)窮的發(fā)展空間。
透過(guò)上述企業(yè)的密集動(dòng)作，他們的布局思路或許不只是企圖用新奇的產(chǎn)品為品牌增加盈利空間，而是有著品牌嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌l(fā)展策略。就當(dāng)下勢(shì)頭正熱的酒企跨界冰淇淋案例來(lái)說(shuō)，以冰淇淋為載體，向年輕消費(fèi)者輸出“酒也能年輕化”的思想，酒與冰淇淋，兩個(gè)看似互不搭邊的品類通過(guò)創(chuàng)新之舉成功破圈，以恰到好處的口感風(fēng)味，吸引年輕人，推動(dòng)品牌下沉打破酒與冰淇淋與消費(fèi)者的邊界。
與酒企跨界冰淇淋有著異曲同工之妙的茶業(yè)，也顯現(xiàn)相關(guān)舉措。
新時(shí)代下，想要通過(guò)“守正創(chuàng)新”，發(fā)揮茶葉最大限度去觸達(dá)年輕消費(fèi)群體，創(chuàng)新與多元的產(chǎn)品是連接消費(fèi)者的捷徑之一。在春倫大眾茶館中，可以尋見(jiàn)“福兔雪球杯”的蹤影。時(shí)間回溯到2022年，春倫聯(lián)手倉(cāng)山文投集團(tuán)推出文創(chuàng)產(chǎn)品，“超有茉氣”“超有福氣”兩款茶味文創(chuàng)雪糕，新穎的口味與造型賦予了社交屬性、情感需求的附加值，在社交平臺(tái)上可以看到相關(guān)的種草筆記。向相關(guān)人員了解得知，這些產(chǎn)品大多在福州各景區(qū)售賣，茉莉口味的雪糕比較受消費(fèi)者青睞，銷量相對(duì)比同系列的產(chǎn)品高些。
△圖片來(lái)源：春倫大眾茶館
自2009年開(kāi)始，吳裕泰一改傳統(tǒng)茶企售賣茶葉、茶具的模式，推出抹茶口味、花茶口味冰淇淋，一來(lái)滿足北京游客“打卡”需求，二來(lái)在當(dāng)?shù)匾才囵B(yǎng)了潛在消費(fèi)者，無(wú)論男女老少，冰淇淋間接成為吳裕泰連接消費(fèi)者的途徑。
△圖片來(lái)源：吳裕泰
事實(shí)上，雖然目前茶企跨界冰淇淋領(lǐng)域的案例屈指可數(shù)，但就冰淇淋市場(chǎng)勢(shì)態(tài)來(lái)看，是有望呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢(shì)：消費(fèi)層次的變化、消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品細(xì)分化、個(gè)性化等方向?qū)⑹潜苛苜惖懒炎兊姆炙畮X。因此，面對(duì)冰淇淋賽道呈現(xiàn)的機(jī)遇，茶企不凡跨界試水，謀求新出路。
“千億”規(guī)模的冰淇淋市場(chǎng)
茶企入局不只為“盈利”
時(shí)代在發(fā)展，消費(fèi)觀念也在不斷變化，茶企入局冰淇淋賽道，需要?dú)w納市場(chǎng)趨勢(shì)，參考各行業(yè)的做法，洞察消費(fèi)需求以及食品大環(huán)境顯露的方向并總結(jié)，決定布局策略。
“穩(wěn)中求進(jìn)”，聯(lián)名試水冰淇淋賽道
試水新行業(yè)，聯(lián)名無(wú)疑是“穩(wěn)中求進(jìn)”的舉措，茶企與冰淇淋品牌聯(lián)名合作，不僅可以帶動(dòng)社交媒體新話題的運(yùn)作與品牌熱度攀升，還能實(shí)現(xiàn)不同階層的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、了解品牌。此前，就有小罐茶與蒙牛蒂蘭圣雪進(jìn)行合作、喜茶聯(lián)名可愛(ài)多、奈雪的茶聯(lián)名馬迭爾等案例。
消費(fèi)新趨勢(shì)，“健康”是主要方向
“將冰淇淋口味和農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)行結(jié)合，是開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)、綠色冰淇淋產(chǎn)品的一個(gè)新方向”，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)曾在公開(kāi)發(fā)言中表示。
天然、健康是做深冰淇淋產(chǎn)品的關(guān)鍵，這兩項(xiàng)因素在茶葉身上也可以見(jiàn)到。茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、健康屬性或許可以成為茶企切入該賽道的機(jī)遇點(diǎn)，同時(shí)也契合了時(shí)下消費(fèi)者對(duì)于“大健康”生活質(zhì)量的追求，由此產(chǎn)生了茶葉與冰淇淋難以分割的關(guān)聯(lián)性。
△“東方滋養(yǎng)”系列圖片來(lái)源：微博@蒂蘭圣雪冰淇淋
熱門茶口味冰淇淋有哪些？
茶企從哪種茶類著手？
對(duì)于冰淇淋而言，口味是刺激消費(fèi)者購(gòu)買欲的要素之一，尤其是新時(shí)代的年輕消費(fèi)者勇于嘗試新鮮事物，在口味選擇上亦是如此。茶口味冰淇淋作為近年來(lái)的“新寵”，開(kāi)始在冰淇淋市場(chǎng)中大行其道。
“說(shuō)茶”盤點(diǎn)市面上較為熱門的茶口味冰淇淋產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)抹茶、綠茶、紅茶、烏龍茶等口味的冰淇淋是企業(yè)研發(fā)時(shí)的首選，尤其是抹茶風(fēng)味，幾乎每家企業(yè)都會(huì)推出。因此，茶企要想入局冰淇淋賽道，不如先從熱門口味的茶類切入試水。
△“說(shuō)茶”制圖
賣文創(chuàng)，賣冰淇淋，更賣“年輕化”
文創(chuàng)雪糕遍布各大景區(qū)，其雪糕的造型富有個(gè)性和特色，譬如陜西考古博物館的雪糕，設(shè)計(jì)原型來(lái)自西安楊官寨遺址的鏤空人面覆盆形器，武漢黃鶴樓、敦煌莫高窟九層樓、蘇州云巖寺塔等景點(diǎn)也復(fù)刻到文創(chuàng)雪糕上，這是一項(xiàng)將傳統(tǒng)文化“烙印”在消費(fèi)者心中，喚起消費(fèi)者對(duì)文化強(qiáng)烈的認(rèn)知，以及為產(chǎn)品賦予了社交屬性的舉措。
△文創(chuàng)雪糕圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
茶企在入局冰淇淋賽道時(shí)，不如借鑒文創(chuàng)雪糕布局策略，結(jié)合品牌鮮明的特色、還原IP形象等，使消費(fèi)者耳目一新，給不同層次的消費(fèi)群體帶來(lái)新的感官體驗(yàn)，使品牌增添文化活力，走進(jìn)年輕人的消費(fèi)市場(chǎng)。
艾媒咨詢?cè)A(yù)估，中國(guó)冰淇淋行業(yè)將在2027年突破2000億元關(guān)口，由此看來(lái)，規(guī)模實(shí)力不可小覷，引得企業(yè)跨行業(yè)下場(chǎng)售賣冰淇淋。
但各企業(yè)在推出冰淇淋產(chǎn)品的同時(shí)，并非都以“盈利”為目的，更關(guān)鍵的是打破品牌原有的邊界，親近年輕群體，激發(fā)品牌與消費(fèi)者的情感共鳴，打造時(shí)尚化、年輕化、親民化的品牌調(diào)性之心昭然若揭。
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